Loại rượu này có màu xanh lá cây và vàng rực rỡ, tỏa hương trái cây nồng nàn, mang hương vị tươi, ấm, dễ chịu và tròn vành với hậu vị dài. Để sản xuất một chai Villa Conchi Cava Brut Seleccion, các trái nho phải được thu hoạch trong đêm để tránh nhiệt độ cao và lên men sớm. Sau đó được vận chuyển nhanh chóng đến nhà máy và đông lạnh ở 10°C, tiếp tục được trải qua quá trình ép mềm, lên men ở 16°C. Lần ủ rượu tiếp theo, rượu được chưng cất dưới hầm ở 15 – 17°C. Đây là một loại rượu hoàn hảo khi dùng khai vị hoặc kết hợp với các món salad, cơm và các món cá nhẹ.